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山东省粮食局办公室关于2017年“小麦粉面 面团的物理特性――稳定时间”比对考核结果的通报


【时间:2018-01-12】【字号:


 

各市粮食局:

2017年,省局委托省粮油检测中心对全省市级粮食质检机构相关技术人员进行了食品安全指标检验技术培训,并组织参训单位开展了“小麦粉 面团的物理特性-稳定时间”的比对考核,现将有关情况通报如下:

一、参加比对考核单位

除青岛和莱芜两市外,全省15家市级粮食质检机构参加了此次比对考核,泰安站和日照站没有按时报送比对结果,13家粮食质检机构比对数据有效。

二、比对内容与评价标准

本次比对的主要参数为“稳定时间”。按照GB/T 14614-2006中对“吸水量”、“形成时间”、“稳定时间”“弱化度”四个参数的双试验要求进行评价(其中“稳定时间”参考GB/T 14614-1993双试验要求),参考了附录B中再现性数据。符合标准双试验要求的结果为满意,双试验差值符合附录B中再现性数据的为“符合”,其余为“不符合”。

                      

           比对数据和评价标准表

山东省粮油检测中心的实验数据

评价标准

参数

平行试验1

平行试验2

结果

满意

符合

吸水量(ml/100g

61.7

61.8

61.8

±0.8

±1.6

形成时间(min

4.9

4.8

4.8

25%

48%

稳定时间(min

4.9

4.7

4.8

25%

/

弱化度(FU

67

67

67

±20FU

/

三、比对结果及存在的问题

根据各质检机构双试验图谱及结果判定,双试验符合标准要求。“稳定时间”比对结果显示,各质检机构实验室结果均为“满意”,具体情况见附件。

本次比对考核,除“稳定时间”参数外,也对“吸水量”、“形成时间”、 “弱化度”三个参数进行了比对,发现有些指标差异比较大。分析原因主要是粉质试验对试验环境要求相对较高,如果环境温度或揉面钵温度达不到要求,会造成结果差异,尤其对“形成时间”、“弱化度”影响更大。

 四、有关要求

(一)高度重视粮食检验技术比对考核工作。开展粮食检验技术比对考核,对加快提高市级粮食质检机构检验技术水平,提升粮食质量安全监管能力,具有重要的作用。各市粮食局要高度重视,加强指导粮食质检机构选派人员参加全省粮食检验技术比对考核,及时查找不足、分析原因、改进方法,不断提高粮食检验技术水平。

(二)进一步加强检验技术培训。各市粮食局在积极组织和参加检验技术培训及比对考核的同时,还要通过理论学习班、实际操作比武、观摩交流互动等多种形式加强对检验技术人员的培训,推动检验技术能力向更高层次发展。

(三)抓好县级粮食质检人才队伍建设。以实施“优质粮食工程”为契机,全省县级粮食质量安全监测体系建设正在加快推进,各市粮食局要结合当地实际,指导县级粮食行政管理部门做好粮食质检队伍建设,尽早选拔专业人才充实到质检一线,同时抓好专业技能培训,确保机构建成后能够尽早开展工作,发挥作用。

 

附件:稳定时间比对考核结果统计表

 

山东省粮食局办公室

20181 12

(主动公开)

 

 

 

 

 

附件

稳定时间比对考核结果统计表

 

 

单位

稳定时间min

评价

仪器型号

对照

山东省粮油检测中心

4.8

 

粉质仪JFZD(东方孚德)

1

德州粮食质量检验(中心)站

5.5

满意

粉质仪JFZD(东方孚德)

2

淄博市粮食局粮油质量检测中心

5.2

满意

粉质仪JFZD(东方孚德)

3

临沂市粮油质量检测中心

4.6

满意

粉质仪JFZD(东方孚德)

4

东营市粮油质量检测中心

4.5

满意

粉质仪JFZD(东方孚德)

5

枣庄市粮油质量监测站

4.6

满意

粉质仪JFZD(东方孚德)

6

聊城市粮油质量检测中心

6.0

满意

粉质仪JFZD(东方孚德)

7

潍坊市粮油质量检测中心

5.2

满意

粉质仪JFZD(东方孚德)

8

济南市粮食局粮油质量检测站

4.6

满意

粉质仪JFZD(东方孚德)

9

菏泽市粮油质量检测站

5.4

满意

粉质仪(布拉班德)

10

威海市粮食质量检测中心

5.0

满意

粉质仪(布拉班德)

11

济宁市粮油质量检测中心

5.4

满意

粉质仪(布拉班德)

12

烟台市粮油质量检测中心

4.9

满意

粉质仪(布拉班德)

13

滨州市粮油质量检测中心

4.6

满意

粉质仪 (浙江伯利恒)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

抄送:分管局长,办公室、仓储与产业处,省粮油检测中心。

 

各市粮食局:

2017年,省局委托省粮油检测中心对全省市级粮食质检机构相关技术人员进行了食品安全指标检验技术培训,并组织参训单位开展了“小麦粉 面团的物理特性-稳定时间”的比对考核,现将有关情况通报如下:

一、参加比对考核单位

除青岛和莱芜两市外,全省15家市级粮食质检机构参加了此次比对考核,泰安站和日照站没有按时报送比对结果,13家粮食质检机构比对数据有效。

二、比对内容与评价标准

本次比对的主要参数为“稳定时间”。按照GB/T 14614-2006中对“吸水量”、“形成时间”、“稳定时间”“弱化度”四个参数的双试验要求进行评价(其中“稳定时间”参考GB/T 14614-1993双试验

 


要求),参考了附录B中再现性数据。符合标准双试验要求的结果为满意,双试验差值符合附录B中再现性数据的为“符合”,其余为“不符合”。

比对数据和评价标准表

山东省粮油检测中心的实验数据

评价标准

参数

平行试验1

平行试验2

结果

满意

符合

吸水量(ml/100g

61.7

61.8

61.8

±0.8

±1.6

形成时间(min

4.9

4.8

4.8

25%

48%

稳定时间(min

4.9

4.7

4.8

25%

/

弱化度(FU

67

67

67

±20FU

/

三、比对结果及存在的问题

根据各质检机构双试验图谱及结果判定,双试验符合标准要求。“稳定时间”比对结果显示,各质检机构实验室结果均为“满意”,具体情况见附件。

本次比对考核,除“稳定时间”参数外,也对“吸水量”、“形成时间”、 “弱化度”三个参数进行了比对,发现有些指标差异比较大。分析原因主要是粉质试验对试验环境要求相对较高,如果环境温度或揉面钵温度达不到要求,会造成结果差异,尤其对“形成时间”、“弱化度”影响更大。

 四、有关要求

(一)高度重视粮食检验技术比对考核工作。开展粮食检验技术比对考核,对加快提高市级粮食质检机构检验技术水平,提升粮食质量安全监管能力,具有重要的作用。各市粮食局要高度重视,加强指导粮食质检机构选派人员参加全省粮食检验技术比对考核,及时查找不足、分析原因、改进方法,不断提高粮食检验技术水平。

(二)进一步加强检验技术培训。各市粮食局在积极组织和参加检验技术培训及比对考核的同时,还要通过理论学习班、实际操作比武、观摩交流互动等多种形式加强对检验技术人员的培训,推动检验技术能力向更高层次发展。

(三)抓好县级粮食质检人才队伍建设。以实施“优质粮食工程”为契机,全省县级粮食质量安全监测体系建设正在加快推进,各市粮食局要结合当地实际,指导县级粮食行政管理部门做好粮食质检队伍建设,尽早选拔专业人才充实到质检一线,同时抓好专业技能培训,确保机构建成后能够尽早开展工作,发挥作用。

 

附件:稳定时间比对考核结果统计表

 

山东省粮食局办公室

20181 12

(主动公开)

 

 

 

 

 

附件

稳定时间比对考核结果统计表

 

 

单位

稳定时间min

评价

仪器型号

对照

山东省粮油检测中心

4.8

 

粉质仪JFZD(东方孚德)

1

德州粮食质量检验(中心)站

5.5

满意

粉质仪JFZD(东方孚德)

2

淄博市粮食局粮油质量检测中心

5.2

满意

粉质仪JFZD(东方孚德)

3

临沂市粮油质量检测中心

4.6

满意

粉质仪JFZD(东方孚德)

4

东营市粮油质量检测中心

4.5

满意

粉质仪JFZD(东方孚德)

5

枣庄市粮油质量监测站

4.6

满意

粉质仪JFZD(东方孚德)

6

聊城市粮油质量检测中心

6.0

满意

粉质仪JFZD(东方孚德)

7

潍坊市粮油质量检测中心

5.2

满意

粉质仪JFZD(东方孚德)

8

济南市粮食局粮油质量检测站

4.6

满意

粉质仪JFZD(东方孚德)

9

菏泽市粮油质量检测站

5.4

满意

粉质仪(布拉班德)

10

威海市粮食质量检测中心

5.0

满意

粉质仪(布拉班德)

11

济宁市粮油质量检测中心

5.4

满意

粉质仪(布拉班德)

12

烟台市粮油质量检测中心

4.9

满意

粉质仪(布拉班德)

13

滨州市粮油质量检测中心

4.6

满意

粉质仪 (浙江伯利恒)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

抄送:分管局长,办公室、仓储与产业处,省粮油检测中心。


 

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